Ruoka ja juomatReseptejä

Uiguuri laamanni. Keitto, joka syödään haarukalla

Ensimmäinen kurssit pidetään perinteinen paitsi perinteistä venäläistä ruokaa. Herkullinen lämmin keittoja miehittää erityinen paikka keittiön lähes kaikissa maissa, joissa he haluavat syödä runsaita. Lihaa, kalaa ja muita keittoja yhdessä erilaisia vihanneksia, paistettu, aromaattiset mausteet ja nuudelit - suuri ehkäisy maha- ja suolistosairauksien.

Yksi alkuperäisen keitto pidetään uiguurien laamanni. Se näyttää nautapata paloina vihanneksia, mutta se on vahvistetut lautaselle kotitekoisia nuudeleita ja liemi. Samoin astia tunnetaan ja Uzbekistanin ruokaa. Lagman, valmistetaan, kuitenkin, on hieman erilaista tekniikkaa kuin on kuvattu alla.

resepti

Nuudelit, tarvitset:

  • 1 muna;
  • 2,5 kasvot kuppi seulotaan jauhot;
  • noin puoli kupillinen vettä;
  • Keskimääräinen muutama suola;
  • 1 fasettihiottuja kasviöljyä.

Kastike (tai vadzha) valmistetaan seuraavista aineosista:

  • 2 väliaineessa kypsiä tomaatteja;
  • 2 pieni lamppu sipulia;
  • 1 pää valkosipuli;
  • 3 keskikokoista porkkanaa;
  • 0,6 kg lampaan (voi olla hieman suurempi) ja 200 g hienonnettua vastaavia;
  • 2 pientä perunaa;
  • 2 paprikat (Bulgaria);
  • selleri (2 varret);
  • yrttejä (persilja ja sipuli)
  • 6-8 kappaletta suuri retiisi;
  • 100 grammaa vihreää (voit ottaa molemmat tuoreita ja purkitettu) pavut;
  • ruokaöljyä;
  • suolaa.

Alamme valmistautua uiguurien laamanni keitto luoda nuudelitaikina. Tästä syvään kulhoon sekoita munat, tavallista suolaa ja vettä. Tässä massa vähitellen lisää jauhot ja miten mash. Taikina pitäisi olla tiheä ja notkea, ilman paakkuja. Valmiin paino laittaa muovipussiin ja kääri liinan. Taikina tulisi olla noin 20 minuuttia valaa.

Sillä välin voit jo alkaa valmistella kastike. Uiguuri laamanni noin 80% sen ainutlaatuinen maku velkaa hänelle. Sillä vadzhi minun, puhdista tarvittaessa ja raivata vihanneksia. persilja varret tarvitse leikata pieniksi (5 cm), tikkuja ja sipuli renkaat. Porkkanat tulisi olla muodossa ohuiden nauhojen (suunnilleen pilaf). Kaikki muut vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi. Tomaatit pitäisi olla kaksi puolikasta ilman massan. Valkosipuli on paras jauhaa käsin ilman "masher."

Uiguuri laamanni - on suurimmaksi osaksi se on liharuoka, niin edelleen työskennellä lammasta. Sen leikataan pieniksi paloiksi (suunnilleen varten valmistamiseksi befstroganova), pieni osa jauhetaan muuttaa.

Alamme kokki nuudelit. Taikina mäski kädet paksu kerros (1,5 cm). Suurissa tasainen levy kaada öljyä. Koko säiliö on leikattu pois veitsellä pitkänomainen viipaletta paksuus on noin muutamia senttimetrejä. Jokainen heistä kädellä levittää pitkä "makkara" ja varovasti noudattaen spiraalina öljyä. Sen pitäisi kattaa ne kokonaan.

Pan tulisi olla tarpeen lämmittää milloin alentaa öljyn suolattu liha, se alkaa välittömästi valmistamiseksi. Viipaleet pitäisi paistaa hyvin nopeasti. Uiguuri Lagman ei säädetä hauduttaminen lammasta. Lisää jauheliha, kun liha on jo peitetty valoa kuori. Muutaman minuutin pannulla puolestaan leviämisen ja vihanneksia. Ensimmäisessä - keula olla suolaa. Sitten - retiisit. Jälkeen - pippuri ja vähän valkosipulia käytettävissä. Ilman paista perunat ja lisää seos. Muutaman minuutin kuluttua se on vuorossa porkkanat, selleri, suola ja jopa pieni osa valkosipuli. Seuraavat tuleen mennä persilja, tomaatit, sipulit ja pavut. Jälleen, kaikki tämä suola ja "chesnochim". Mennessä, kun astia on paistettu lyhyesti kaikki tuotteet olivat tuore, mehukas ja kirkas, ja jäljellä sen luonnollinen maku. Valmiit kastike laittaa kuuma poltin ilman tulta, että seos jäähdytetään.

Nuudelit - erityinen rituaali Laghmanin. Puolestaan vedä taikina kulhosta. Varovasti venyttää sitä, johdetaan sitten sormien välissä (kuten lanka neulonta). Sitten varovasti torjuvat nuudelit pöydän pintaa antaa sille halutun paksuuden ja muodon. Laita pannu vedellä, jolloin levy ja neste kiehua. Hänen alas puolestaan kokki nuudelit 3-4 minuuttia, ei enempää. Kun se on keitetty, ottaa pois hänen haarukka ja pestään sitten "säikeet" ole tarttuneet toisiinsa.

Uygur laamanni valmis. Levitä lautaselle, ensimmäinen jotkut nuudelit, kaada kastike päälle ja koristella vihreä edelleen. Nauti ateria!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.