Ranskan rullina

Ja jos olet yrittänyt todellisen ranskalaisen sämpylöitä? Minusta vaikuttaa siltä, että Montmartrella vielä käynyt, etteivät kaikki maamme asukkaat. Mutta tämä ei tarkoita, että herkullisia ranskalaisia sämpylöitä ja pysyvät jotain saavuttamattomia meille. Tässä artikkelissa aion maalata sinua pari reseptejä tämän perinteisen ranskalaisen aamiaisen.

Ainesosia, jotka tarvitsevat: maito 400 ml, 4 munaa, voita 200 g kuivahiivaa - paketin 20g kilogrammaa jauhoja, 6 ruokalusikallista sokeria lusikkaa testata ja 400 g siirappia, pari pinot vanilliini, kasviöljy, 70 g, 400 ml vettä siirappi. Jos haluat tehdä Ranskan korvapuusteja, sitten kokki sitä noin '15

Jossain se saattaa tuntua, että tämä resepti on hyvin monimutkainen, mutta se ei ole vain tarkoin noudata kaikkia ohjeita, ja kaikki saat.

Ensimmäinen vaihe valmistelee hautua, ottaa puoli keitettyä maitoa, hiiva ja 3 ruokalusikallista sokeria, erota keltuainen proteiinista, hieroa keltuaiset ja sokeri. Proteiinit, voittaa sekoittimella tai tavallinen haarukka, voit lisätä hieman sitruunamehua.

Lisää keltuaiset maitoon, vatkattu muna valkoiset ja sieni, sekoita varovasti.

Meillä Kaada hieman jauhoja ja kaada kasviöljyä. Älä unohda, että ateria sinun pitää vielä ripottele työtasolle.

Mesim taikina huolellisesti, tulisi olla yhtenäinen ja pehmeä, ja jakaa sen 5 osaa. Kaikki nämä osat avautua suorakaiteen neliön noin puolen sentin paksuinen.

Jakamalla öljyä 5 osaa, laittaa pala voin kunkin neliön keskellä taikinan (öljy on parempi levittää ohuiksi suikaleiksi). Kääri ylä- ja alareunassa neliöt, lisää sitten ylös oikealle ja vasen reuna (tässä järjestyksessä on tärkeää).

Nyt levittää tuloksena kirjekuoren paksuus on senttimetri, ja toista alusta alkaen - on rullattu neliö, taivutettua päätä, palauta paksuus on noin 0,8 cm.

Kun tehdään tämä menettely kaikkien viiden kirjekuoret, me kääntää ne rullalle ja tämä rulla taas syrjäyttää jo etana. Ripottele tuloksena "etana" jauhoja, aseta ne sivuun puulevy ja asettaa jääkaappiin tunnin ajan.

Tämän jälkeen saadaan yksi ulitochke jääkaapista ja kaksi kertaa suorittaa menettelyn kanssa karan. Jälkeen, että me roll out taikina ympyrän 0,6 cm paksu ja leikataan 12 kpl. Näiden osien on sammutettu sämpylät, mutta ei ollut kiire laittaa uuniin, sinun on ensin laittaa ne puoli tuntia pellille päällystetty paperilla: let "tulot". Kun saavutettavissamme sämpylöitä, laita ne uuniin, esilämmitetään 230 asteessa 12-14 minuuttia. Vaikka meidän Ranskan pullia leivotaan, olkaamme sokerisiirappia. Sekoita sokeri ja vesi siirappi ja smazhem vielä kuuma, tulikuuma pullat (jos teet niitä kanelilla, älä unohda sitä).

Jos et halua uunin kaikki kerralla, voit jäädyttää ylimääräistä taikina palat ja saada vain silloin, kun haluat syödä vkusnyatinki. Joten 10-13 minuuttia pöydällä on tuoreita Ranskan sämpylöitä! Käytäntö osoittaa, että tämä määrä on tyypillisesti noin 40 kierrosta ainesosia rullina.

Jos sinulla ei ole päivä, että oli "ranskalainen roll" ensimmäistä resepti, sinun kannattaa toista vaihtoehtoa perheen pöytä kinuskikastiketta, se on hieman nopeampi.

Ainekset pohja: 130 g sokeria, 250 g vehnäjauhoja, 10 g hiivaa, 250 g voita, vanilja sokeri.

Kastikkeen ainekset: 0,1 kg sokeria, tl kermaa, 0,1 kg voita.

Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja noin 50 grammaa kupillinen vettä, lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Mesim noin 10 minuuttia, kunnes taikina pehmenevät, ja sitten asettaa se tunnin ja puoli lämpimässä paikassa. Kun taikina on sopiva, mesim uudelleen, peitä foliolla ja laita jääkaappiin pari tuntia. Kun se nousee, leikkaa se neljään osaan, laita keskellä öljyn, 80 g sokeria ja vanilja, sitten taivutettu reuna, kaulin roll out taikina. Taita se kolme kerrosta, laittaa jäähtyä jääkaapissa 15-20 minuuttia. Toista toimenpiteet vielä kaksi kertaa.

Kuten taikina kolme kertaa välimatkan jääkaapissa, leviäminen, se ennen rullaamista palloja lokeron ja lämpötilassa 180 ° paista 30 minuuttia. Puoli tuntia myöhemmin me vähentää lämpötilasta 150 ° ja paista vielä puoli tuntia. Tällä välin taikina paistetaan, olkaamme karamelli. Yksi ruokalusikallinen vettä kaadettiin 100 g sokeria, sijoitetaan potin seisoo tuleen. Sammuttaa tulipalo, että kaatamalla potin kerma, laittaa 100 g öljyä ja saatua seosta jatkuvasti vatkata. Kuuma pullia Kaada kinuskikastiketta.