Voinko tehdä Julienne paistinpannulla

Kokit ympäri maailmaa uskovat, että Julien - on erityinen tapa pilkkominen vihanneksia salaatteja, kastikkeisiin tai keittoihin, kun tuotteet huolellisesti leikattu ohuiksi suikaleiksi. Masters venäläisen keittiön tässä suhteessa hänen mielestään. He kutsuvat julienne ruokalaji valmistettu sieniä, paistettu kerma juustoa. On totta, että Ranskan tätä tuotetta nimeltä "Kokot". Se tehdään yleensä uunissa, asettamalla ainekset erityisissä ruukkuihin kahvalla, nimeltään Cocotte. Siksi ehkä, ja otti heidän poikkeuksellinen nimi. Mutta Venäjän kokki meni asian käsittelyä ja alkoi tehdä Julienne paistinpannulla. Ja maku se ei poikkea siitä, mitä on kypsennetään uunissa.

Julien kanssa mereneläviä

Viime vuosina mereneläviä ovat hyvin suosittuja. Simpukoita, katkarapuja ja mustekala yhä esiintyy päivittäistä ruokavaliota venäläisiä. Niitä käytetään tyypillisesti irtotavarana tai lisäyksenä alkuperäiseen ruokia jo tiedossa. Esimerkiksi voit tehdä herkullisia Julienne pannulla sienet ja äyriäisiä. Ensin täytyy valmistautua tarvittavat ainekset:

• 200 grammaa tuoretta champignon puhdistaa katkarapu (ilman panssari), ja simpukat; 50 millilitraa kuivaa valkoista viini; suola; sipuli; 35 grammaa kasviöljyä; kermakastikkeessa "Bechamel"; mustapippuria ja juustoa "Parmesan".

Julien valmistelee pannulle hyvin nopeasti:

1. Ensimmäinen, äyriäiset tarvitse taittaa kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Sitten sinun täytyy lisätä viiniä, sisältö kiehuvaksi ja keitä kolme minuuttia sen jälkeen. Käsitelty sinisimpukoita katkarapujen täytyy hävittää siivilä ja anna valua pois vedestä.
2. Sipulit leikataan puolirenkaista ja kaada kattilaan kiehuvaa öljyä.
3. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuitenkin paista tuotteet on 10 minuuttia.
4. Laita kattilaan ja kaada kaikki mereneläviä kastiketta.
5. Lisää hiukan pippuria ja ripottele astia juustoraaste.
6. Laita pannu uuniin 5 minuuttia. Tätä ennen on tarpeen lämmetä vähintään 180 astetta.

Valmis Julienne pannulla osoittautuu tarjous, flavorful ja erittäin maukkaita.

kulinaarinen klassikoita

Ruoanlaitto - erityinen taidetta, jossa jokainen voi kokeilla. Mutta tämä välttämättä tarvitse tietää alkuperäisen version lautasen. Resepti Julien klassinen tunnettu siitä, että keskeiset osat käytetään sieniä ja kanaa. Ne sopivat täydellisesti toisiinsa ja tarjoavat ainutlaatuisen yhdistelmän makuja. Valmistella tämä ruokalaji, tarvitset:

• 350 grammaa kanaa, sipuli, 400 g sieniä ja saman juusto, 30 grammaa jauhoja, ripaus pippuri, 150 g tahnaa, kasviöljy ja 10-15 grammaa suolaa.

Julien klassinen resepti on suunniteltu sammuttamiseen Cocotte. Jos nämä annoksiksi ruukuissa ei, voit käyttää tavallista pannulla. Prosessi on seuraava:

1. Alkaa, liha tulisi pestä ja sitten keitetään kevyesti suolatussa vedessä. Tämä edellyttää 25 minuuttia. Jäähdytetty tuote sitten tarvitset eniten Hienonna.
2. Tämän jälkeen voit vapaasti Hienonna sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi sieniä.
3. Pannulla liedellä ja laittaa hyvä lämmin öljyä siihen.
4. Peitellä sipuli ja kuullota se pehmeiksi.
5. Laita sienet ja paista 5-6 minuuttia tuotteita yhdessä keskilämmöllä.
6. Toisessa pannulla noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen, lämmitettiin jauhoja. Lisätä hapan kerma, pippuri, suola ja kuumennetaan palautusjäähdytykseen.
7. Lisätä sienet ja sipulia hienonnettu kanaa, sekoita ja siirtää kaikki erityisellä lomakkeella. Haluttaessa tuotteet voidaan paistaa samalla pannulla.
8. Sisältö kaada kastike ja lämmetä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
9. Tuote on pakattu uuniin ja paista vielä 15 minuuttia siellä 190 astetta.
10. Ripottele juustoraaste massa ja jätä se uuniin vielä 3 minuuttia.

Valmiin julienne toimi.

Sieni hot alkupala

Älä unohda, että Julien - se on edelleen lautasen leivotaan sieniä. Esimerkiksi lisäämällä erilaisia lihaa eivät välttämättä ole sitä. Näin ollen, jos halutaan, voidaan valmistaa vähintään maukkaita Julienne sieniä pannulla. Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• 100 grammaa tuoretta sieniä 10 grammaa jauhoja, 2 sipulia, 50 ml kermaa, 40-60 g voita, suolaa, 50 g juustoa ja pippuria vähän.

Prosessitekniikan on vähän kuin aiemmat versiot:

1. Ensinnäkin on syytä sipuli ja sienet - erittäin Hienonna.
2. Öljypohjassa lämpöä ja paista siinä valmistettu elintarvikkeet 7 minuuttia, lisätään suola ja pippuri. Lopussa tarvitset lisää jauhot ja sekoita hyvin kaikki.
3. Tuotteet kaada kerma, ripottele juustoraaste ja laita uuniin, esilämmitetty 150 astetta. Leivonta on parasta tehdä erän astiaan. Jos ei ole, voit käyttää samaa pannulla, mitkä elintarvikkeet ovat paistettu. Prosessi päättyy silloin, kun pinta on voimakas kullanruskea.

Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumaa välttämättä käytännössä mitään lisukkeita tai ilman sitä.

"Hyvää" julienne

Ainesosana leivontaan sieniä sijaan kanan voit käyttää lihaa yksikään lintu. Mutta ravitsemusterapeutit kehotetaan edelleen valita tähän on kalkkuna. Tärkein syy on se, että sen liha sisältää suuren määrän tryptofaanin, ainutlaatuinen happo, joka vastaa tuotantoa endorfiinien (iloa hormoni). Jotta tällaiset korvaavan kokki juurikaan väliä.

Koska kokki Julienne pannulla kalkkuna? Tämä edellyttää joukon tiettyjä tuotteita:

• 300 grammaa tuoretta sienet (sienet), 400 grammaa kalkkunanfileetä, 250 grammaan maitoa ja hapan kerma, suola, ½ pakkauksissa voita, 30 g jauhoa, mustapippuria, ja 50 grammaa juustoa (tarvitaan kiinteä aine).

Voit nyt saada töihin:

1. Ensin täytyy tehdä kastike. Voit tehdä tämän, ensimmäinen asia jauhoja tulisi paista kunnes väri muuttuu kuuma kuiva paistinpannu. Sitten on välttämätöntä jäähdyttää ja sitten lisäämällä öljy, suola, ja maito, kuumennetaan kiehuvaksi. Kuuma massa anna smetanaa. Sitten sinun täytyy keitetään seosta uudelleen. Valmis kastike voidaan tilapäisesti syrjään.
2. Sienet mennä, pese ja leikkaa ohuiksi levyt.
3. Pesty kangas ja kuivattiin kalkkuna on huolellisesti leikattu suikaleiksi.
4. Juusto paloittelevat karkealla raastin.
5. Öljypohjassa lämpöä ja paista useita minuutteja lihapaloja.
6. Lisää sienet, mausteet ja edelleen lämpöä, kunnes keitetyt tuotteet.
7. Kaada kastikkeen ainekset, ripottele juustoa ja lähettää pannulla uunissa puoli tuntia.

Tämän jälkeen astia välittömästi täytyy päästä ulos kaapista ja tuoda pöytään.