Kastike "Satsebeli": resepti ruoanlaittoon talvella

"Satsebeli" (resepti kuvataan yksityiskohtaisesti jäljempänä) on perinteinen makea-hapan kastike Georgian ruokaa. Tämä tuote sopii ihanteellisesti liharuokiin (makkarat, vasikanliha, shish kebab sianlihasta, karitsasta jne.). Se sopii myös siipikarjalle, munakoisot ja pavut. Voit syödä ruokia tällä kastikkeella sekä kylmässä että lämpimänä.

Makea ja hapan kastike "Satsebeli": resepti talveksi

Työkappaleen tarvittavat osat:

• Punainen tomaatti kypsä - 3 kg;
• Korianderi maaperä - jälkiruoka lusikka (maku);
• Tuoreet koristeet, tilliä ja persilja - pitkin suurta joukkoa;
• Bulgarialainen pippuri (parempi ostaa punaista tai oranssia) - 1 kg;
• Pippuri katkera - 2 pientä kottia (valinnainen);
• Tuore valkosipuli - suuri pää;
• Hiekka sokeri ja suola, pienet keitetyt - lisää makua;
• Auringonkukkaöljy puhdistettu - ½ cup;
• Apple etikka - 3 isoa lusikkaa.

Vihannesten valmistus

Kastike "Satsebeli", jonka resepti on hyvin yksinkertainen, valmistetaan vain tuoreista ja kypsistä vihanneksista. Tätä varten on välttämätöntä pestä punaiset tomaatit ja riistää ne jalat. Seuraavaksi sinun on puhdistettava valkosipulin pää kuoreista, katkaista makeat ja katkera pippurin kärjet (siemeniä voidaan jättää siemeniin). Myös sinun pitäisi huuhdella kaikki tuoreet tuoreet yrtit (korianteri, tilli, persilja).

Kasviprosessointi

Resepti kastikkeen valmistamiseksi "Sacebeli" vaatii kaikkien valmistettujen vihannesten huolellisen käsittelyn. Loppujen lopuksi vain niin saat herkullisen ja aromaattisen aihion. On suositeltavaa käyttää lihamyllyä sen luomiseen. Ensinnäkin sinun täytyy ohittaa valkosipuli ja asettaa se sivuun. Seuraavaksi hiomaan kypsät tomaatit, tuoreet yrtit, makea ja katkera pippuri. Aseta kaikki käsitellyt vihannekset laajaan pannuun paksuisella pohjalla.

Työkappaleen lämpökäsittely

Kastike "Satsebeli", jonka resepti sisältää vain kypsiä ja tuoreita vihanneksia, on kypsennettävä palamaan tarpeeksi kauan. Tätä varten kasvikastiketta sekoitetaan hyvin ja hitaasti keitetään. Kun tuotteet on keitetty 22 minuuttia, ne on kaadettava maaperäkorianderiin ja sitten kiehua kastikkeeseen haluttuun koostumukseen asti. Tämä kestää noin 45-50 minuuttia.

Viimeinen vaihe työkappaleen valmistelussa

Tämän jälkeen sokeri tulee panna kastikkeeseen, hienonnettu valkosipulin pää, pöydän suola, auringonkukkaöljy ja omenaviinietikka. Seuraavaksi ainesosat on sekoitettava, keitetty vielä kaksi minuuttia ja edetä preformin muodostumiseen.

Kastikkeen saumaaminen

"Satsebeli", jonka edellä kuvattu resepti on, levitetään steriloitujen lasipurkkien päälle, jotka ovat 750 grammaa tai 0,5 litraa. Seuraavaksi työkappale on kääritettävä metallikansiin ja jäähdytetään 24 tuntia käänteisessä tilassa.

Miten siirryt oikein pöytään

Valmis kastike voidaan syödä liha- tai kasvisruokien kanssa heti valmistuksen jälkeen kuumalla tai jo jäähdytetyllä tilalla. Tällainen valmiste on varastoitava kellariin tai muuhun paikkaan enintään 9-10 kuukauteen.